新健康原料研發(fā)助力特殊食品產業(yè)高質量發(fā)展
2023/10/27 作為大健康產業(yè)的重要組成，新原料新功能的發(fā)展動向始終備受業(yè)內關注。尤其近年來，隨著特殊食品行業(yè)不斷取得新的研究成果，多種新原料經過技術加工處理后被送至消費者手中，在滿足消費者個性化功效需求的同時，也推動了我國特殊食品產業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展?！靶略霞夹g將會在特殊食品行業(yè)中發(fā)揮越來越重要的作用。特殊食品企業(yè)應該充分重視并持續(xù)加強對新原料技術的研發(fā)和應用，不斷推出更加安全、健康、高效、綠色、優(yōu)質的營養(yǎng)健康食品，滿足人們對營養(yǎng)健康食品的需求?！敝袊鵂I養(yǎng)保健食品協(xié)會執(zhí)行副會長厲梁秋日前在第八屆中國特殊食品大會上表示。在大會的多場論壇中，多位專家圍繞相關法規(guī)政策、標準體系、研究進展、臨床應用等，對新原料的應用前景進行深入探討。
研發(fā)持續(xù)加強 夯實新原料基礎
今年10月，國家衛(wèi)生健康委發(fā)布公告，2’-巖藻糖基乳糖（2’-FL）、乳糖-N-新四糖（LNnT）兩種母乳低聚糖HMO成分在國內申請食品添加劑新品種獲得批準。母乳低聚糖是母乳中僅次于脂肪和乳糖的第三大成分、第一大活性免疫營養(yǎng)，具有調節(jié)免疫、幫助大腦發(fā)育及調節(jié)腸道菌群等功能，一直是全球母嬰營養(yǎng)和健康領域創(chuàng)新研發(fā)的熱點，在國外嬰幼兒產品中已經得到廣泛應用。
內蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司資深科研總監(jiān)司徒文佑分享了伊利在母乳研究領域的布局以及HMOs的科研成果，闡明了中國母乳HMOs的組成特點、生物活性及其對嬰兒健康的長期綜合效應。他表示，母乳研究關系著億萬中國寶寶的健康，也是提升國產嬰配乳粉核心競爭力的重要環(huán)節(jié)，需要極致前瞻的眼界和持之以恒的投入。
北京大學醫(yī)學部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系博士生導師徐美虹副教授分享了外源核苷酸的抗衰老作用研究。她指出，研究表明核苷酸有助于改善端?？s短、延緩衰老、肌肉衰減和糖脂代謝異常。外源核苷酸的補充有助于延緩衰老，對于延長預期壽命、提高生活質量、更好地應對人口老齡化帶來的公共健康問題具有一定的現(xiàn)實意義。
樂斯福管理(上海)有限公司大中華區(qū)首席法規(guī)官周世偉介紹了葉酸是如何通過精準營養(yǎng)賦能原料創(chuàng)新的，“目前中國部分地區(qū)和特定人群仍然存在一定程度的葉酸缺乏。葉酸對于健康，特別是優(yōu)生優(yōu)育至關重要。在葉酸的選擇上，天然葉酸的優(yōu)勢顯而易見，因此選擇優(yōu)質葉酸，開發(fā)更加符合消費者需求的產品是保證功效性的前提?！?/p>
全球EPA及DHAω-3組織增長與合作事務總監(jiān)Chris Gearheart提到，目前補充Omega-3脂肪酸DHA和EPA正變得越來越流行，已成為消費者日常飲食中重要的一部分?；谌藗儽＝∫庾R的不斷提高、科學研究的持續(xù)支持，EPA和DHA市場呈現(xiàn)出多樣化和動態(tài)化的態(tài)勢，并在世界各地以不同的速度增長?！暗擃I域并非沒有挑戰(zhàn)?？v觀整個行業(yè)發(fā)展，投資者、監(jiān)管者、消費者對EPA、DHA成分的可持續(xù)性增長越來越關注，這就要求膳食補充劑生產商進行可持續(xù)性的管理，并開發(fā)有效和安全的解決方案?！盋hris Gearheart指出。
在“大食物觀”的背景下，食品工業(yè)創(chuàng)新迎來了大好時機。國家食品安全風險評估中心主任李寧建議企業(yè)在挖掘新技術、新資源時要找準方向，不僅要開發(fā)新原料、新技術，還要多在安全性評估上下功夫。“作為食品原料，保障安全是底線。同時在加強監(jiān)管和法規(guī)標準建設等方面，也必須要匹配當今食品工業(yè)創(chuàng)新的速度，多方協(xié)同努力才能共同推動行業(yè)不斷向前發(fā)展、產品不斷創(chuàng)新突破?！崩顚帍娬{。
USP戰(zhàn)略客戶發(fā)展資深經理蘇麗娜也指出，原料標準化可以為決策者提供科學依據(jù)，有助于監(jiān)控產品和質量，對助推營養(yǎng)健康行業(yè)進步有著重要作用。蘇麗娜認為，新原料標準的建立，應基于保障健康的前提，以原料的應用范疇和目的為出發(fā)點，以科學為根本共識。
認知愈發(fā)深入 益生菌產業(yè)大有可為
腸道微生態(tài)的平衡穩(wěn)定與人體的營養(yǎng)、代謝、免疫、神經等系統(tǒng)密切相關，而益生菌作為靶向腸道菌群調節(jié)人體營養(yǎng)健康的重要手段，近年來受到越來越多的關注，人們對人體微生物群的認知隨之不斷增加，尤其是微生物群對健康和疾病的影響?！霸擃I域的最新研究不僅推動了全球益生菌市場爆發(fā)式增長，也推動了其他相關領域的發(fā)展，為食品和膳食補充劑公司提供了可利用的機會?！眹H益生菌協(xié)會執(zhí)行董事George Paraskevakos認為，在這種背景下，在錯綜復雜的法規(guī)政策中把準方向，轉化所有科學成果的益處，克服生產各類益生元、益生菌及后生元產品的挑戰(zhàn)，對于提高行業(yè)的可信度至關重要?！?/p>
自然陽光（上海）日用品有限公司中國產品研發(fā)及產品法規(guī)總監(jiān)扈曉佳指出，國內外眾多研究揭示了腸道菌群對抑制代謝紊亂的重要性，基于腸道微生態(tài)進行代謝管理，對于守護健康至關重要。同時，相較于概念添加，只有量效合一才能達到預期，應以嚴肅營養(yǎng)品實現(xiàn)嚴肅營養(yǎng)理念。
完美（中國）有限公司郭亞娟博士對益生菌原料創(chuàng)新研究模式探索及案例進行了分享。她表示，通過微生物培養(yǎng)組學研究與發(fā)酵平臺、多維生物活性研究平臺與高通量測序及生物信息分析平臺的建設，完美公司開發(fā)出了擁有自主知識產權的菌株植物乳植桿菌LPPerfectus001和鼠李糖乳酪桿菌LRPerfectus158，并已轉化為產品，為消費者提供科學的健康解決方案。
“隨著研究的不斷深入，益生菌在腸腦軸中的潛在作用機制逐漸明晰。”科漢森（北京）貿易有限公司王慧穎博士指出，一些益生菌菌株在改善老年認知障礙患者的認知能力、改善不同人群的壓力相關標記物、改善睡眠質量、減少精神障礙復發(fā)等方面的研究也取得了突破性成果，對于未來開拓益生菌在大腦健康方面的應用提供了堅實的科學基礎。